牛蒡沙拉
      材料      牛 蒡........................................150 公克      核 桃 ........................................ 20 公克      紅辣 椒 ....................................... 1 條      調味料      白芝麻 醬 .................................... 2 大匙      美奶 滋 ....................................... 3 大匙      檸檬 汁 ....................................... 1 小匙      作法      (1).牛蒡洗淨去皮後切成細絲狀(如此能使牛蒡吃起 來更有嚼勁),放入醋水中浸泡15分鐘,如此牛蒡的色澤 會更加潔白。      (2).核桃先烤過再切成小丁;紅辣椒切成圈形備 用。      (3).將作法1中的牛蒡絲撈起瀝乾,放入滾水中川燙 2分鐘,再泡入冷水或冰水中使其冷卻,撈起後充分瀝 乾水份,再與所有調味料一起拌勻後放在小碟子上,最 後用核桃丁及辣椒圈裝飾即可。


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